袋インスタントラーメンを電子レンジで美味しく調理する方法│吹きこぼれしがちな干し麺が激旨
インターバル加熱方法で調理すると、とても美味しい干し麺の袋ラーメンが電子レンジで調理できます。５分茹でる干し麺でも吹きこぼれしません（吹きこぼれるとその後の掃除が大変です：ボトルネック、隘路工程）。また、鍋を使わないので洗う手間が半分になり環境に優しいです。（下図は吹きこぼれを防ぎながら加熱するイメージ）。コロナ禍対策で沢山買い置きした袋ラーメンがあったので、試行錯誤し工夫してみました。皆様も試してみてください。知恵を寄せ合って、このコロナ禍を乗り切りましょう。
菊水や藤原製麺の干し麺を使ったラーメンはとても美味しいです。ただ、５分程ゆでる必要がありますので、これを電子レンジで調理すると、吹きこぼれてしまいます。そうすると、ラーメンをチンする度に、電子レンジを掃除しなければなりません。「吹きこぼれ」が「ボトルネック」物事の進行の妨げとなる事柄（隘路工程）なのです。下の写真は吹きこぼれている様子です。ほんの少し吹きこぼれしている様に見えますが、ガラストレーを外して掃除しなければならないのは結構な手間です（鍋で煮るのと大差ない手間ですね）。
「何とか手軽に美味しい干し麺ラーメンを食べたい」と思い試行錯誤しました。（アフィリエイト広告は一切ありません）
目次
１.サマリー（概要）
- １００円ショップなどで売っている「電子レンジラーメン調理器」を使います。
- １分のインターバルで加熱します（鍋で煮る様に３分間、５分間など連続で加熱しません）。
- キッチンタイマーを使うとインターバルを計れて便利です。
２.用意するもの
用意するものは、いずれも廉価なもので十分です。今あるものを活用してください。１００円ショップのもので良いと思います。
（１）電子レンジラーメン調理器
何種類か試しましたが、ダイソーの「レンジでラーメン『丼』いらず」のサイズがちょうど干し麺に合っているようです。しかし、他の品と大差はありません。
（２）キッチンタイマー
普通は最初の何分か指定して、ボタンを押して時間を計ります。しかし、最初にボタンを押すと、時間の経過を計ってくれます。（機種によって多少の差はあるでしょう。私の使用しているものは、ローソンストア１００で売っていたものです。最近は見ませんが同様品が雑貨店などで買えるでしょう。）
（３）袋インスタントラーメン（お好みのもの）
「菊水」や「藤原製麺」の干し麺を使ったラーメンはとても美味しいです。マルちゃんの「昔ながらの中華そば」も良いですね。ノンフライ麺でなくても、お好きな袋ラーメンを使ってください。
（４）薬味・野菜など
薬味などはお好みでどうぞ。冷凍食品のネギですとか、味海苔、あおさのり等。もやし等の野菜を入れたい場合は、あらかじめ（レンジでチンする等）茹でておいて、ラーメンができてから載せる方法が良いでしょう。
３.調理方法
（１）お湯を沸かし熱湯を用意する
熱湯を使うのが重要です。常温の水からだと、まったく美味しくありません。
（２）レンジ調理器に麺と熱湯を入れる
スープは麺が茹で上がってから入れましょう。カヤクはモノによっては麺と一緒にいれ、レンジで調理しましょう。お湯は麺が浸る程度。多いと吹きこぼれリスクが増えます。
（３）加熱は次のようなサイクルでインターバル加熱する
調理タイマーを使って調理時間を測りつつ加熱します。インターバルを取ることが重要ですので、間隔は厳密でなくてもよいです。鍋で５分煮る必要がある干し麺は、合計４回加熱します。鍋で３分の場合も同様にしたほうが良いでしょう（３回加熱程度）。（下図は吹きこぼれを防ぎながら加熱するイメージ）
（室温は２４度程度、暑くも寒くもない季節に調理実施。季節により気温が変わるので適宜調整する。）
- 最初の一分は加熱しない
- 一分経ったら、一分間加熱する（５００W）
- 一度目の加熱後、一分程経ったら、２０秒加熱する
- 二度目の加熱後、一分程経ったら、１０秒加熱する×２回
（４）加熱し終えたら麺の様子を見る
この写真だと、麺にちょっと芯が白く見えています。この程度でも、食卓にのぼる頃には２分以上経過していますので、余熱でもう少し茹で上がります（アルファ化します）。
もし、もう少し柔らかいのがお好きな方は、もう一回１０秒ほど加熱してください。（加熱回数を増やすのではなく、四回目の過熱の秒数を伸ばすと、吹きこぼれるリスクが高まりますので、ご注意ください。）
（５）スープを入れ必要ならお湯を足して適切な濃度にする
お湯はちょっと少なめに入れて、吹きこぼれリスクを低減している場合も多いので、最後にヤカンから注いで濃さを調節します。
（６）薬味・野菜などを入れる
（７）召し上がれ
やはり、干し麺は美味しいです。スパゲティも乾麺が美味しいですよね。スパゲティは乾麺から茹でても、インスタントとは言わない。ラーメンも同様です。さすがに、名店の味には敵いませんが、チェーン店のラーメンには負けません（個人の感想です）。
（８）食べ終わったらレンジ調理器を洗う
鍋を洗わなくて済むので楽ちんです。環境にも優しいです。
４.まとめ
- 袋ラーメンをレンジ調理器で調理すると吹きこぼれリスクがある
- 特に干し麺など、美味しいけれど５分煮る必要があるものは大抵吹きこぼれる
- インターバルをとって、４回ほど加熱すると丁度よい（５分鍋で煮る品の場合）
